Historia
Un 7 de Junio de 1.947 Alois Knapps y Francisco Knapps , alquilaban el ya conocido “ Bar San Roque “ que data de comienzos de siglo. En aquel entonces las calles Pte. Eligio Ayala y Tacuary eran empedradas y circulaban antiguos tranvÃas, los hoy desaparecidos colectivos mixtos , las vendedoras de verduras montadas sobre burritos y el aguatero que abastecÃa diariamente al vecindario, pues el agua corriente era solo un sueño.
En este escenario el Bar San Roque contaba además de su salón de atención al cliente con una mesa de billar y en su patio interior, a la noche y al aire libre, se proyectaban pelÃculas de la época.
Alrededor de sus mesas a lo largo de sus más de 100 años de existencia se han sentado personajes de todo tipo, jefes de Estado, prominentes cientÃficos, escritores y artistas, polÃticos y empresarios, diplomáticos, parejas de enamorados, sacerdotes, camioneros, asà como numerosas familias y turistas de todo el mundo en una colorida amalgama de edades, credos, profesiones, ideologÃas y niveles económicos. El Bar San Roque sigue constituyéndose en punto de encuentro obligado de la sociedad Paraguaya, nombres tales como Bertoni, Apleyard, Riquelme GarcÃa, Josefina Pla, Higinio Morinigo, Epifanio Méndez, Pistilli, Augusto Roa Bastos, Rivarola Matto, Ricardo Rolon son solo algunas de las ilustres personalidades y destacados hombres de influencia que engalanan la nomina de clientes.
En la actualidad Don Francisco , Doña Lidia de Knapps y Flia. Propietarios del Restaurante Bar San Roque , siguen recibiendo con los brazos abiertos a clientes y amigos de la casa